УмамиЗайм / UmamiZyme

ГРУППА

Вкус

ТИП

Протеаза

ОБОЗНАЧЕНИЕ АКТИВНОСТИ

U/g

СРЕДНЯЯ АКТИВНОСТЬ РФ

50000 U/g

pH РАБОТЫ

5-7

T°C РАБОТЫ

40-60°C

ДОЗИРОВКА ВНЕСЕНИЯ

0.01-0.1%

ГДЕ ПРИМЕНЯЕТСЯ

Усиление вкуса

МЕХАНИЗМ ДЕЙСТВИЯ

Высвобождение глутамата из белков