ФЕРМЕНТНЫЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ТЕНДЕРАЙЗЕР (РАЗМЯГЧИТЕЛЬ)ДЛЯ МЯСА
Инновационная смесь натуральных протеолитических ферментов (растительного и микробиологического происхождения). Обеспечивает бережное и равномерное размягчение мышечных волокон и соединительной ткани. Идеально подходит для стейков, шашлыка, барбекю и подготовки мяса для карпаччо.
| Назначение | Для говядины, свинины, баранины, дичи и птицы |
| Преимущество 1 | Clean Label: 100% натуральные ферменты |
| Преимущество 2 | Сохраняет сочность, разрушает жесткие волокна |
| Преимущество 3 | Ускоряет процесс маринования |
| Преимущество 4 | Без MSG (не содержит глутамата и фосфатов) |
| Масса нетто | 500 г |
| Доп. выноска | Выход: на 35-50 кг мяса |
| Состав | Мальтодекстрин, соль пищевая «Экстра», натуральные ферментные препараты (экстракт папайи /папаин/, экстракт ананаса /бромелайн/, грибная протеаза, ферментный ароматизирующий комплекс). |
|
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ |
|
| Дозировка | 10–15 г (≈ 1 ст. ложка без горки) на 1 кг сырого мяса. (Для нежных видов мяса или тонкой нарезки снизить до 5-8 г/кг). |
| Сухой метод | Равномерно нанесите порошок на поверхность мяса, слегка вотрите. |
| Жидкий метод (альтернатива) | Разведите порошок в 50-100 мл холодной воды до легкого загустения. Внесите в мясо массажированием. |
| Время выдержки | Оставьте мясо при температуре +2…+4°C на 1–2 часа. Для жестких отрубов увеличьте время до 4–12 часов. |
| Важное примечание | Избегайте использования сильных кислот (уксус, лимон) в маринаде. Перед термообработкой промывать мясо не требуется! |
Отзывы
Отзывов пока нет.